Lait entier de vache : pourquoi, lequel et quand?

L’âge d’introduction du lait de vache dans l’alimentation d’un nourrisson ou d’un jeune enfant, celui auquel un lait à teneur réduite en lipides peut être introduit et la quantité quotidienne recommandée font l’objet de débats. Le présent article discutera des effets à court terme et potentiels à long terme de l’utilisation du lait de vache entier dans l’alimentation de complément. Les études randomisées dispo- nibles sont toutefois très peu nombreuses et, bien que la littérature sur l’effet potentiel de programmation de l’alimentation précoce s’ac- croisse, il demeure difficile de savoir à quel degré la fin de la première année de la vie et la période de la petite enfance sont également des phases sensibles à la programmation.