Les deux faces d’une même pièce : stratégies pour lutter contre la surnutrition et la sous-nutrition – Andrew Prentice

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Les progrès mondiaux en matière de lutte contre la plupart des formes de sous-nutrition ont été impressionnants au cours des dernières décennies. Pourtant, un nombre important d’enfants souffrent encore de retard de croissance et d’insuffisance pondérale, tandis que les mères et les jeunes enfants présentent diverses carences en micronutriments, également appelées « faim cachée ». La densité nutritionnelle est un facteur clé de la santé nutritionnelle. De nombreux régimes traditionnels dans les pays à faible revenu présentent une très faible densité en nutriments (énergie, protéines et micronutriments), ce qui est associé à une croissance insuffisante. Des alternatives soigneusement équilibrées ont été développées et ont permis des améliorations notables de la croissance dans la plupart des pays avancés, mais elles restent inaccessibles pour une grande partie de la population mondiale.

D’un autre côté, certaines communautés sont confrontées à une consommation excessive d’aliments riches en énergie issue de sucres raffinés, de graisses et de sodium, mais pauvres en fibres et en micronutriments de qualité, ce qui peut entraîner une prise de poids excessive. Les améliorations notables observées sont en grande partie le fruit des efforts des gouvernements nationaux, inspirés par les Objectifs du Millénaire pour le Développement (OMD), puis par les Objectifs de Développement Durable (ODD), avec l’appui et les conseils de diverses alliances non gouvernementales.