Rôle crucial de la nutrition en début de vie dans la formation de la santé de l'enfant et de l'adulte – Une perspective métabolique

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Les cas de troubles métaboliques se sont multipliés au fil des ans, et de nouvelles preuves suggèrent que les facteurs environnementaux et comportementaux pourraient avoir une influence plus grande que ce que l'on pensait initialement. Pendant les périodes critiques, telles que la grossesse et la petite enfance, il a été constaté que la nutrition peut avoir des impacts sur la santé à vie et sur plusieurs générations de la progéniture. Il a été découvert que la sous-nutrition et la suralimentation, ainsi que la composition du régime alimentaire en termes de macronutriments, peuvent provoquer des altérations des gènes impliqués dans la régulation de l'énergie et du métabolisme, ce qui peut prédisposer l'enfant à des morbidités pendant l'enfance et l'âge adulte. Yann Ravussin, Ph.D., approfondit ce sujet dans sa conférence et discute des mesures à prendre, telles que la reconstruction de certains aliments comme les céréales pour nourrissons, pour potentiellement aider à prévenir les maladies chroniques de l'adulte dès le plus jeune âge.