Effet de la prise de bouillie formulée sur quelques paramètres nutritionnels, immunologiques et biochimiques des enfants VIH-positifs de 6 à 59 mois dans l’Adamaoua

AGUME NTSO Aurelie Solange¹, NJINTANG YANOU Nicola ^2*, MBOFUNG F. Carl Moses³

¹Département Génie Alimentaire Et Control Qualité Institut Universitaire De Technologie (IUT), Université De Ngaoundéré, BP 455 Ngaoundéré Cameroun

²Département Des Sciences Biologiques, Faculté Des Sciences, Université De Ngaoundéré, BP 454, Ngaoundéré, Cameroun.

³Département Des Sciences Alimentaire Et Nutrition ENSAI, Université Ngaoundéré, BP 455, Ngaoundéré, Cameroun.

Résumé

Dans le but d’améliorer la prise en charge thérapeutique des enfants VIH positifs de 6 à59mois, par une bonne prise en charge nutritionnelle ,  une farine a été formulée au LABBAN à base des ingrédients locaux que sont : le maïs, le soja et les arachides. Une cohorte de 22 enfants suivi au Centre de traitement agrée de l’Hôpital régional de Ngaoundéré a été sélectionnée sous la base des considérations éthiques  et soumise à la consommation de la bouillie faite à base de la farine formulée. L’essai nutritionnel a duré 5 mois à raison d’une  prise 250g et de 300g de farines sous forme de bouillie par jour en fonction de l’âge. Les paramètres pondéraux des enfants ont été mesurés tous les mois, les prélèvements sanguins pour le dosage des paramètres hématologiques et biochimiques ont été réalisée au début de l’étude et à la fin.  Les résultats obtenus montrent  la présence de la malnutrition chronique 47,62% et une insuffisance pondérale sévère de 28,57% et un taux d’immunodépression sévère de 20% au début de l’étude.  A la fin de l’étude, une augmentation significative des taux de CD4 (5% à 189%). Pareillement une augmentation significative des globules rouges (3% à 102%) et des globules blancs de (6% à 325%) a été observée. La consommation de la bouillie chez les enfants a réduit significativement le statut d’immunodépression de 40%  d’une part et la malnutrition chronique sévère de 24%, l’insuffisance pondérale sévère,  10% ainsi que le taux d’anémie de100%. De plus, les taux des transaminases hépatiques des enfants ont été régulés soit en baisse, soit en augmentation, signe d’une amélioration de la fonction hépatique. A la fin de cette étude nous pouvons dire que la consommation à long terme de cette bouillie corrigerait les insuffisances en matière de santé des enfants VIH positifs de 6 à59 mois.