Etude pilote sur l’éducation nutritionnelle et la supplémentation en zinc chez les enfants dans la communauté de Bangang, Cameroun
1Université de Douala, Faculté des Sciences, Département de Biochimie
2 Université de Yaoundé I, Faculté des Sciences, Département de Biochimie
Résumé
Introduction: La malnutrition est un problème de santé au Cameroun. Le but de ce travail était d’évaluer l’impact de l’éducation nutritionnelle et de la supplémentation en zinc sur le statut nutritionnel des enfants dans la communauté de Bangang.
Méthodologie : Une cohorte de 150 enfants âgés de 6 à 38 mois a été recrutée durant cette étude pilote. Lors de la supplémentation en zinc, 25 enfants ont reçu une dose de 10 mg de sulfate de zinc par jour durant 14 jours et 25 autres représentaient le groupe témoin. Les aliments consommés par 100 enfants ont été listés par leurs mères. Les messages ont été délivrés aux mères en 4 modules : pratiques alimentaires, diversité alimentaire, disponibilité alimentaire, attitudes et perception de l’alimentation des enfants. Enfin, les paramètres anthropométriques et biochimiques ont été évalués avant et après l’éducation nutritionnelle et la supplémentation en zinc.
Résultats : Au total, la zincémie de 80 % des enfants supplémentés avaient augmenté après la supplémentation (p=0,0001) mais également celle de 68 % des enfants du groupe témoin (P=0,07). Les pratiques alimentaires inappropriées des parents ont été relevées. Après l’éducation nutritionnelle des mères, une réduction de 6,6 % de la prévalence de la malnutrition chronique et une augmentation de la phosphorémie (3,6 ± 2,4 à 5,7 ± 1,8 mg/dl ; p=0,001), de la zincémie (74,9 ± 25,8 à 82,7 ± 26,6 µg/dl ; p=0,29), de la calcémie (6,7 ± 3,1 à 7,9 ± 0,8 mg/dl ; P=0,35), de la magnésémie (2,0 ± 1,0 à 2,0 ± 0,2 mg/dl ; p=0,91) et du fer sérique (96,3 ± 62,9 à 108,9 ± 22,2 µg/dl; p=0,35) ont été observées.
Conclusion: L’éducation nutritionnelle et la supplémentation en zinc ont eu un impact positif sur l’amélioration du statut en zinc des enfants.
Keywords: Education nutritionnelle, Supplémentation en zinc, Enfants, Bangang
