Selon la FAO, les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantité adéquate, ont un effet bénéfique sur la santé de l’hôte.
Le microbiote humain est l'ensemble des micro-organismes dans le corps humain (bactéries, virus, champignons…).
Plusieurs facteurs influencent la composition du microbiote intestinal. Ce sont :
L’action d’un probiotique est souche et dose dépendante.